La empanada gallega de bonito es un plato muy famoso aquí en España, concretamente en la zona de Galicia. De todas las delicias gallegas, esta empanada es una de las mejores y de las más fáciles de hacer. El plato se trata de una mezcla de bonito fresco con una masa crujiente y un relleno de verduras y tomate que te va a hacer agua la boca. Anímate a hacerla en casa, y verás cómo vas a comer como si estuvieras en Galicia. Hoy te vamos a enseñar a preparar esta receta para que puedas probar los sabores auténticos de España. ¡Prepárate para cocinar!
Ingredientes:
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo.
- 100 ml de aceite de oliva.
- 100 ml de agua.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de sal.
Para el relleno:
- 300 g de bonito en conserva (en aceite o en escabeche), escurrido y desmenuzado.
- 2 cebollas, picadas.
- 2 pimientos verdes, picados.
- 2 pimientos rojos, picados.
- 3 tomates maduros, pelados y picados.
- 2 huevos duros, picados.
- Aceitunas verdes o negras (opcional).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración:
Para la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega el aceite de oliva, el agua y el huevo. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
Para el relleno:
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Sofreír: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y los pimientos verdes y rojos. Sofríelos hasta que estén tiernos y dorados.
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Tomate y bonito: Añade los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se hayan ablandado y hayan soltado su jugo. Luego, agrega el bonito desmenuzado y los huevos duros picados. Cocina por unos minutos hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.
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Sazonar: Sazona el relleno con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar aceitunas verdes o negras a la mezcla para darle un toque extra de sabor.
Para la empanada:
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Horno: Precalienta el horno a 180°C.
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Divide la masa: Divide la masa en dos partes: una para la base de la empanada y otra para la parte superior.
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Estira la masa: Estira la masa de la base en un molde para tarta o una bandeja para horno, dejando un borde para sellarla más tarde.
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Rellena: Vierte el relleno preparado sobre la masa extendida en el molde.
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Sella: Estira la segunda porción de masa y colócala encima del relleno. Sella los bordes de la empanada, presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
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Haz un hueco: Haz un pequeño agujero en el centro de la empanada para permitir que escape el vapor durante la cocción.
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Pincela: Puedes pincelar la parte superior de la empanada con un poco de huevo batido para que adquiera un color dorado al hornearse.
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Hornea: Hornea la empanada en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
Servir:
- Sirve la empanada gallega de bonito en porciones generosas y disfruta de los sabores tradicionales de Galicia con tu familia o amigos.
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