Ingredientes (4 personas)

SE lavan los canónigos, se escurren, se pican a cuchillo y se emplatan en cuatro platos hondos, se salpimientan muy levemente, se reservan.

Se pican en juliana fina los pimientos y la cebolla, se cortan los tomates cherry en cascos, se añaden las alcaparras y se vierte sobre los canónigos. Se riega con el atún ahumado picado y su aceite.

Se traba una salsa, se liga en un cuenco el zumo de limón, el vino, el aceite, el ajo majado, la albahaca picada y el azúcar. Se riega sobre los platos, se salpimienta y se sirven.