Los sabores del mundo llegan a Huelva: estas son las 10 food trucks de Binómico

El más puro sabor de Iberoamérica llega a Huelva con la tercera edición del Congreso Gastronómico Binómico. Una cita que tendrá a Colombia como país invitado este año y que, desde este viernes y hasta el próximo miércoles 25 llenará de cocina, música y cultura las calles de la capital.

De manera paralela a la programación de encuentros y conferencias que se desarrollarán en la Casa Colón entre el 23 y 25 de octubre, la Plaza de la Soledad acogerá una completa programación para el disfrute de toda la familia. Así, a partir de este viernes a las 14:00 del mediodía y hasta bien entrada la noche, se volverá a celebrar el popular Festival de Food trucks.

Diez food trucks que representarán a ocho nacionalidades diferentes, ofreciendo una variedad culinaria que destaca la riqueza y diversidad de la cocina iberoamericana y refuerza a Huelva como destino turístico de referencia en el mundo gastronómico.

De Colombia, estarán los restaurantes 'Amor perfecto', 'Anormal' y 'Said Saez'. Desde Uruguay, 'San José'. En representación de la gastronomía venezolana, los onubenses de 'Comas, tapas y punto'. Lo mejor de México estará a cargo de 'Rosalía La Xingona' (restaurante onubense). 'Truck Experience', de Brasil; 'La pequeña Habana', de Cuba; como ejemplo de la comida española, estará 'Los Maestres', emblemático bar de la capital y 'Los Tucumanos', de Argentina.

Gonzalo Centurión, chef de 'San José', en Uruguay, cuenta ilusionado que gracias a Binómico esta es la primera vez que visita Huelva y puede descubrir nuestra "singular" gastronomía. "Llevábamos un año hablando con la organización para preparar esta visita y estamos encantados de acercar nuestros platos típicos a los onubenses en esta edición del congreso gastronómico". Ellos ofrecerán a los asistentes uno de sus platos estrella, el chivito clásico uruguayo, "un plato tradicional de Uruguay, declarado Patrimonio Gastronómico de Uruguay, cuya historia contaremos estos días próximos también en un show cooking".

Reinaldo, de 'Anormal', llega desde Barcelona para ofrecer una propuesta de gastronomía colombiana de las calles de Colombia en Huelva. "Estamos orgullosos de que Colombia sea el invitado especial de Binómico 2023 y estamos deseosos de que todos prueben las recetas que preparamos con tanto cariño", explica.

Por la parte de Huelva, desde el restaurante Rosalía La Xingona, Esteban García señalaba la "gran oportunidad que ofrece este tipo de eventos para establecer relaciones con otros países, conocer la forma de cocinar y trabajar de otras culturas y mostrar a los onubenses cómo se pueden elaborar recetas nuevas con matices distintos a partir de la materia prima de esta tierra".

Igualmente, el sabor más puro y tradicional de Huelva lo pondrán Los Maestres, con productos típicos de la costa como la mojama, las gambas o los choquitos fritos. Y es que, sin duda, los manjares del mar propios de la Costa son los más solicitados y demandados al otro lado del Atlántico, tal y como han expresado los visitantes, a quienes "les fascinan" el sabor de las del marisco y el pescado, "poco comunes Iberoamérica".

Programación musical

Pero la música también será protagonista. La jornada del viernes, ha arrancado a las 16:00 con la animada actuación de una Charanga, creando el ambiente festivo perfecto. Más tarde, a las 17:00, la voz inconfundible de Jesús Peguero, conocido por su participación en La Voz 2021, llenaba la plaza de emoción y talento. Para cerrar la noche, Dj BAU se hará con el escenario Cruzcampo a las 22:00, garantizando que el ritmo no pare en toda la ciudad.

El sábado la fiesta comenzará con el energético Javi Cortés “Zapato” a las 17:00, que promete una tarde llena de sorpresas y buena música. A medida que avance la noche, Jone Doe tomará el escenario a las 22.00, brindando a los asistentes una actuación esperada por muchos. Y, como colofón, Dj Bau volverá a las 00:00, asegurándose de que nadie abandone la pista de baile.

Para finalizar, el domingo retomará la animación la Charanga a las 16:00. A las 17:00, se presentará un espectacular desfile de trajes típicos iberoamericanos, gracias a la colaboración de la Casa de Iberoamérica en Huelva. A las 18:00, Fran Cortés subirá al escenario para ofrecer una actuación memorable. El broche de oro a este festival vendrá de la mano de Dj BAU a las 20:00, para cerrar el evento con una nota alta.