La venta de Huelva que frecuentan motoristas y ciclistas que es de las más famosas de la Ruta de la Plata

En la carretera que une Sevilla con Gijón, la N-630, a la altura del pueblo onubense de Santa Olalla del Cala, la antigua Venta Carmelo sigue siendo un lugar que respira tradición y sabor.

Esta venta, parada obligada de la histórica Ruta de la Plata, ha vuelto a los titulares gracias al último vídeo viral de la influencer gastronómica sevillana Como con Mimi, que ya supera las 150.000 visualizaciones.

“Hoy se come en una de las antiguas ventas de esas que señalaban la Ruta de la Plata, la que iba de Sevilla a Gijón, en la Nacional 630”, relata Mimi mientras recorre el salón y la terraza donde se mezclan motoristas, ciclistas y amantes del buen ibérico.

Embutidos de matanza propia

Casa Carmelo mantiene una filosofía sencilla pero poderosa, todo lo que sirve es de excelsa calidad, pulpo de Asturias, o cochinillo de Segovia, pero el ibérico onubense procede su propia matanza anual. “De la matanza que hacen todos los años, sacan sus propios embutidos, no buscan nada fuera de aquí: el salchichón, la caña de lomo, el jamoncito…”, destaca Mimi mientras prueba cada bocado acompañado de almendras.

Los bocadillos son un clásico entre los visitantes: “La de gente que viene por los bocadillos de jamón, de tortilla, de caña de lomo… muchos motoristas, muchos ciclistas, se lo piden y se vuelven a ir”, comenta la influencer, mostrando cómo la tradición se mantiene viva en cada pan recién horneado y en cada tabla de chacinas.

De la presa al horno a la torrija más casera

La fama de Casa Carmelo se centra en platos contundentes y cuidados. “Aquí tenemos la presa, que te la hacen al horno. Y la salsa que veis por encima, simplemente es aceite de oliva. No le echan nada”, explica Mimi mientras la cámara enfoca la carne jugosa acompañada de patatas panadera y pimiento asado.

El menú de este establecimiento combina tradición y productos de temporada: Pulpo asturiano frito, setas de chopo con foie y mango… “No tienen un exceso de platos, pero todo lo que tienen es de calidad”, subraya la influencer, resaltando la atención al detalle y la autenticidad de cada preparación.

El broche final lo pone una joya repostera: “Una torrija 100% casera. He entrado en cocina y he visto cómo la hacían”, cuenta Mimi. Caramelizada al momento y bañada en toffee casero, la torrija se convierte en un símbolo de la cocina artesanal que define a Casa Carmelo. “Pocas torrijas te comes caseras… es que te la hacen al momento”, insiste, dejando claro que aquí cada detalle importa.