Solomillo, leña de encina y cocina casera: La visita de una influencer gastronómica dispara la fama de este restaurante de la Sierra de Huelva
"Como con Mimi" muestra en su vídeo, que acumula casi 400.000 visualizaciones, el "templo del solomillo", un restaurante escondido en un bello pueblo serrano de Huelva:"¡Qué cosa más buena!"
El restaurante de Huelva donde José Sacristán degustó la gastronomía onubense a su paso por la capital
El mesón escondido en una aldea de Huelva al que te llevan los que saben comer bien en la sierra
Huelva está para comérsela, y los influencers gastronómicos lo saben bien, visitando, probando y convirtiendo en virales bares y restaurantes a lo ancho y largo de la provincia.
Y eso es exactamente lo que ha ocurrido en la última publicación con más visualizaciones de Como con Mimi, la conocida influencer gastronómica sevillana que se recorre Sevilla, y muchas provincias de España, como su vecina Huelva, y cuyo paso por un restaurante de Corteconcepción ha desatado una avalancha de visualizaciones (cerca de 400.000 reproducciones entre Instagram y Tiktok), además de una oleada de comentarios preguntando dónde está ese lugar donde la comida “habla sola”.
El escenario no es otro que Restaurante Casa Javier, un clásico de la Sierra de Aracena que lleva 40 años defendiendo una cocina sin artificios, basada en producto, fuego y tiempo. Mimi lo resume con asombro desde el primer plato, sencillo pero magnífico: “Yo no sé si se apreciará el tamaño de la bandejona de patatas fritas con los cinco huevos que me han puesto de campo”.
Ese contundente inicio marca el tono de una experiencia que va creciendo entre aromas de leña, bandejas generosas y una sala llena de comensales aprovechando un día de sol.
El templo de los sabores serranos y sencillos
Casa Javier es famoso por una razón muy concreta: Sus solomillos ibéricos al horno de leña de encina, una elaboración que apenas ha cambiado en cuarenta años, y que sigue siendo su plato estrella, hecho a manos de su dueña, María.
Mimi lo deja claro en su relato: “Hemos venido a Restaurante Casa Javier, en Corteconcepción, Huelva, a comer los platos más típicos: El solomillo, la chacina, los revueltos de gurumelo y los platos de patatas fritas con huevo”.
El ritual comienza con la carne entrando en el horno tradicional, impregnándose del aroma de la encina, mientras "la jefa" controla cada detalle:“El regusto que tiene de la leña… esto es otra cosa”, comenta Mimi al probar la panceta que acompaña al solomillo. Y tras el primer bocado, no hay margen para la duda: “Ay, mi madre, se me van a caer dos lagrimones”.
Más allá del solomillo, la mesa se llena de platos que conectan directamente con el territorio. El revuelto de gurumelos, una seta muy apreciada en Huelva, Sevilla y Cádiz, ocupa un lugar destacado: “Uy, qué cosa más buena. La comida ya viene hablando sola”.
Las chacinas, las papas fritas recién hechas y los huevos de campo refuerzan una idea clara, que aquí no hay florituras, solo producto honesto y ejecuciones impecables: “Todavía algo más sencillo que un huevo con papas… Y qué barbaridad”, insiste la influencer, disfrutando claramente de este manjar.
Aunque Mimi reconoce que “el jaleo está en la comida”, los postres también tienen su espacio. Desde un flan de turrón “fino, fino, fino” hasta referencias a otros clásicos serranos, como el también flan de castaña.
La experiencia completa, para cuatro personas, culmina con un dato que ha dejado a muchos seguidores boquiabiertos: “El precio por cuatro personas, 93 euros. Está llenísimo”.
Reserva previa, salones amplios y un ambiente animado completan el retrato de un restaurante que no necesita reinventarse para triunfar en redes.
Antes de despedirse, Mimi lanza una reflexión que resume el impacto del vídeo: “Pocos sitios he grabado yo de Huelva y mucho hay que sacar de aquí”.
¿Quién es Como con Mimi?
La influencer de origen sevillano, especializada en rutas gastronómicas y restaurantes locales, cuenta con una comunidad fiel de unos 400.000 seguidores entre Instagram y Tiktok que sigue sus recomendaciones culinarias por toda Andalucía (y parte de España).
En esta ocasión, su parada en la Sierra de Huelva ha servido para poner en el mapa a un restaurante conocido entre los vecinos, pero hasta ahora ajeno al gran público digital.
El caso refleja una tendencia cada vez más habitual: Establecimientos rurales que multiplican su visibilidad gracias a contenidos virales, atrayendo a nuevos visitantes y reforzando el atractivo gastronómico de destinos de interior como la provincia de Huelva.
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