Hoy nos sumergimos en el mundo del bacalao, uno de los pescados protagonistas de Cuaresma. En esta ocasión, te animamos a preparar un delicioso bacalao al horno a la portuguesa con patatas de manera rápida y sencilla. ¡No habrá quien se resista a este plato! Te dejamos el vídeo con el paso a paso para que te resulte aún más fácil preparar la receta.
Ingredientes
Para 4 personas
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4 lomos de bacalao desalado
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4 patatas grandes especiales para hornear
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3 cebollas grandes
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1 vaso de Oporto blanco, coñac o brandy
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1 cucharadita de pimentón dulce
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100 g de harina para rebozar
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Sal (al gusto)
Elaboración
35 minutos aproximadamente
A continuación, te presentamos el paso a paso para preparar la receta de bacalao al horno a la portuguesa de una forma fácil y rápida. ¡No te pierdas ningún detalle!
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Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
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En una sartén grande, añadimos un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra ecológico Coosur. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y la rehogamos hasta que quede blandita (aproximadamente 15 minutos). Retiramos del fuego y agregamos el pimentón dulce.
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Removemos para integrar el pimentón con la cebolla y volvemos a poner la sartén al fuego. Vertemos el vino y dejamos reducir durante 2 minutos. Reservamos la cebolla y la salsa obtenida.
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Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas. Calentamos abundante aceite de oliva suave Coosur en la misma sartén utilizada anteriormente y freímos las patatas hasta que estén un poco crudas, ya que terminarán de cocinarse en el horno. Reservamos.
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En la misma sartén, freímos los lomos de bacalao previamente enharinados. No es necesario que se frían demasiado; con 1 o 2 minutos por cada lado es suficiente.
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Precalentamos el horno a 200º C.
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En una fuente de horno, montamos el plato. Colocamos una base con las patatas, añadimos un poco de sal. Sobre las patatas, ponemos los lomos de bacalao y distribuimos la cebolla y su salsa por encima. Horneamos a 170º C durante 15-20 minutos. ¡Listo para servir!