La Junta reabre el restaurante de la Escuela de Hostelería de Islantilla tras once años con 45 alumnos en prácticas

La Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo de la Junta de Andalucía reabrirá el próximo 25 de febrero el aula-restaurante de la Escuela de Hostelería de Islantilla, centro adscrito al Servicio Andaluz de Empleo (SAE), después de más de 11 años sin actividad. La reapertura permitirá recuperar el servicio real al público como parte esencial del modelo formativo del centro, devolviendo al edificio una de sus principales señas de identidad.

Actualmente son 45 los alumnos que cursan sus estudios en la Escuela, los cuales asumirán el funcionamiento del restaurante-escuela hasta el mes de mayo. Los estudiantes del itinerario de Sala se encargarán de la atención a los comensales, mientras que los de segundo curso de Cocina elaborarán el menú degustación, siempre bajo la supervisión del equipo docente.

Durante el acto, la consejera de Empleo, Rocío Blanco, calificó la jornada como "simbólica" tras más de una década con el restaurante cerrado. "Se recupera un espacio emblemático para Huelva, para Islantilla y para Andalucía", afirmó, al tiempo que defendió que no se trata solo de reabrir unas instalaciones, sino de "recuperar una forma de hacer" basada en la práctica vinculada al territorio.

Blanco incidió en que la combinación de conocimiento teórico y experiencia directa en un entorno real de trabajo resulta determinante para la inserción laboral. "Es práctica en un entorno real, con comensales reales, aplicando estándares de calidad y excelencia", señaló, destacando que este modelo permite mejorar las capacidades profesionales del alumnado y reforzar su empleabilidad en un sector estratégico para la provincia.

La consejera estuvo acompañada por el delegado territorial de Empleo en Huelva, Juan Carlos Duarte; así como por alcaldes y representantes de los municipios de la Costa Occidental. Durante su intervención, Blanco agradeció expresamente la implicación de los ayuntamientos y puso en valor la colaboración institucional para "aterrizar la formación en el territorio", subrayando que buena parte del alumnado procede de municipios de la zona y desarrollará su actividad profesional en empresas locales.

La Escuela de Hostelería alcanza este curso su vigésimo quinta promoción -en 28 años de trayectoria- y se aproxima al millar de profesionales formados desde su creación. Según los datos aportados por la Consejería, el centro registra una tasa de inserción laboral del 93%, un porcentaje elevado en un sector que continúa siendo uno de los motores económicos de Huelva.

En la actualidad, la hostelería suma en la provincia 14.418 afiliados a la Seguridad Social, de los que 3.384 son trabajadores autónomos, lo que evidencia no solo el volumen de empleo por cuenta ajena, sino también el peso del emprendimiento vinculado a esta actividad. Blanco recordó que el sector "no solo da empleo, sino que genera autónomos y emprendedores" que inician su trayectoria profesional tras su paso por la formación pública.

En la Costa Occidental (Aljaraque, Cartaya, Mancomunidad de Islantilla y Punta Umbría) la inversión acumulada desde 2019 alcanza los 9,78 millones de euros. La titular autonómica defendió la colaboración "público-privada" como eje del modelo formativo, señalando que la coordinación con las empresas resulta esencial para adaptar los contenidos a sectores como la hostelería, la minería, la industria o el hidrógeno verde.

El aula-restaurante permanecerá abierto al público desde el 25 de febrero hasta mayo, los miércoles y jueves en horario de 13.00 a 16.00 horas. Ofrecerá un único menú degustación por 27 euros, cuya composición dependerá de los contenidos formativos impartidos en cada momento, y el pago deberá realizarse exclusivamente mediante tarjeta bancaria.