“O te quedas en el sofá, o dedicas cuarenta horas al día a montar tu empresa, sabiendo que si echas una hora más es para ti mismo”. La frase del presidente de la Asociación de Jóvenes Empresarios de Huelva, Miguel Borrero, ilustra el espíritu de los premios a la Iniciativa Emprendedora y a la Trayectoria Empresarial que ayer se concedieron por parte de su entidad y que recayeron en dos empresas que tienen que ver con la alimentación, NutriSign y Casa Dirección.

La primera de ellas, tal y como explicó su responsable, Abraham Gómez, se trata de una aplicación respaldada en la tecnología Blockchain, “que ayuda a garantizar que el producto que adquieres es autentico. Cada vez son más los consumidores que exigen más información sobre los alimentos que consumen. Tienes derecho a saber y elegir qué consumir, por lo que facilitamos datos más detallados de los alimentos así como su información nutricional. El restaurante Casa Dirección de Valverde, es un empeño del chef José Duque quien ha conseguido situarlo como uno de los espacios gastronómicos importantes de toda la provincia al saber conjugar como pocos, la materia prima de los productos locales con las nuevas técnicas culinarias.

El acto de entrega contó con la presencia del vicepresidente de esa organización, Antonio Gemio, y el de AJE Huelva, Miguel Borrero, que estuvieron acompañados por el teniente de alcalde del Ayuntamiento de Huelva, Manuel Gómez; la diputada territorial de la Cuenca Minera de la Diputación Provincial, Mercedes López; y Emilio Ponce, director de la Fundación Caja Rural del Sur. En las intervenciones previas a la entrega de los galardones, se ha puesto de manifiesto el valor del emprendimiento en la sociedad, exaltando el valor de los emprendedores como generadores de riqueza y empleo y destacando la “importancia y la necesidad” de promover en las nuevas generaciones la cultura del esfuerzo y la imaginación como elemento clave para dinamizar la economía.

Las dos empresas galardonadas centran sus actividades, desde distintos puntos de vista, en el mundo de la alimentación

De NutriSign, el jurado destacó el cumplimiento de la tarea de trazabilidad, todo ello simplificando los protocolos operativos, reduciendo costes, aumentando la velocidad en el proceso y actuando más efectivamente en la gestión de incidentes. Esta solución cumple con las normas de seguridad alimentaria establecidas por las autoridades y es una herramienta útil para autenticar la originalidad y el origen de un producto sin la necesidad de recurrir a terceros, estabaleciendo un puente de transparencia y confianza entre los consumidores y las marcas.

Sobre Casa Dirección, quienes lo premiaron reconocieron que “su trabajo le ha valido entrar por segunda vez consecutiva en la Guía Michelin (2018 y 2019) como establecimiento recomendado con la categoría de Bib Gourmand, un título que sólo ostentan dos restaurantes más en la provincia y 37 en toda Andalucía. José Duque, formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla, se ha nutrido del buen hacer de cocineros de referencia mundial como los hermanos Roca (Celler de Can Roca), Martín Berasategui o Sergi Arola, entre otros.

En las previas a la entrega de premios, el director de la Fundación Caja Rural del Sur, Emilio Ponce, aseguraba la implicación de la entidad ahorradora “a través de los servicios de banca de proximidad que ayudan a dinamizar el tejido productivo de toda la provincia”. Por su parte, la diputada provincial, Mercedes López, puso la institución provincial a disposición del talento joven empresarial de Huelva, mientras que desde el Ayuntamiento, el concejal de Urbanismo, Manuel Gómez destacó el valor de la juventud en la creación de riqueza.