La delegada territorial de Turismo, Cultura y Deporte, Teresa Herrera, ha destacado la "importancia" del turismo gastronómico como "una herramienta para fortalecer la identidad cultural y promover la cohesión social". En este sentido ha puesto de manifiesto el papel que juega Binómico como "instrumento para potenciar la fuerza de la gastronomía iberoamericana" insistiendo en que "es un Congreso en el que participan los países para poner en común la cocina autóctona de cada territorio".

Así lo ha manifestado en la ciudad colombiana de Cali durante la inauguración del 'I Encuentro Iberoamericano de Turismo Gastronómico como Palanca de Diversidad Cultural y Cohesión Social', en el que Binómico, el Congreso Iberoamericano de gastronomía, ha tenido "un papel relevante".

Este evento, organizado por la Secretaría General Iberoamericana (Segib), el Gobierno de Colombia, en calidad de presidente de IberCocinas, y la Alcaldía de Cali, a través de la Secretaría de Turismo, reúne durante dos días a expertos en turismo y gastronomía de toda Iberoamérica para abordar el papel "fundamental" del turismo gastronómico en la promoción de la diversidad cultural y la cohesión social en la región.

El panel que lleva por título 'Turismo gastronómico e innovación para fortalecer la cohesión social en los territorios' ha contado, además de con la participación de la responsable de Turismo en Huelva, con las intervenciones de Mónica Anacona, secretaria de Cultura y Turismo de Popayán; Soledad Campos, Consejera Económica Comercial de la OCEX Bogotá Gastronomía y Marca País (Perú); Mónica Mina, cocinera tradicional de Ibercocinas (México); Lidia Lucinda Siles Piminchumo de Hernández de Ibercocinas (Perú); y Mariela Coral, vicealcaldesa de Portoviejo, Ecuador.

Teresa Herrera ha aprovechado el foro para promocionar el destino Huelva, subrayando que la provincia onubense "ofrece una fusión única de sabores, donde la influencia marítima se entrelaza con la tradición andaluza, dando lugar a una cocina diversa y deliciosa."

El 'I Encuentro Iberoamericano de Turismo Gastronómico como Palanca de Diversidad Cultural y Cohesión Social' continua su curso siendo "un espacio de reflexión y diálogo" entre programas, planes y actores relevantes del turismo y la gastronomía que forman parte de la Conferencia Iberoamericana.