Cualquiera que haya oído hablar de la provincia de Huelva sabe que, por encima de todo, están sus gambas y, por ende, su marisco. Tanto es así, que el 80% del marisco que se comercializa en territorio español proviene de esta provincia andaluza. Sin embargo, la gastronomía de la región va mucho más allá, ofreciendo una gran variedad y calidad en cada uno de sus platos.

Productos del mar

Productos del mar de la costa onubense.

Comer en un chiringuito o restaurante a pie de playa es un placer que todos buscan cuando se decantan por el turismo de costa. Además de las vistas y el deleite de una cerveza al sol, en Huelva, cada bocado se convierte en una experiencia gastronómica. 

Todo tipo de mariscos se esparcen por las mesas de los comensales; gambas blancas, langostinos, carabineros, cigalas y cangrejos, así como moluscos del estilo de las cañaillas, las almejas, las coquinas, los mejillones y las navajas. A estos les acompañan, como no podía ser de otra manera, el pescado cocinado en todas sus formas y obtenido en las mismas aguas onubenses.

El 80% del marisco que se comercializa en territorio español proviene de la provincia de Huelva.

Como añadido, Huelva también tiene una gran tradición atunera debido a las almadrabas que se esparcían a lo largo de su costa, de entre las que destaca la de Isla Cristina, motivo por el que este plato no solo es de los más antiguos de su gastronomía, sino también de los más demandados y deliciosos.

Lomo de atún rojo de Isla Cristina

Ibéricos y setas

Aunque los haya que son alérgicos al marisco, estos tampoco tienen excusa para no visitar la provincia de

Gran variedad de setas crecen en las tierras onubenses

 Huelva, ya que en sus paisajes interiores los productos ibéricos cobran una fuerza y protagonismo únicos.

Jabugo y Cumbres Mayores son especialmente conocidos por sus jamones de bellota y sus embutidos ibéricos artesanos, por lo que cualquier parada en el camino podrá suponer un gozo para los paladares que se decanten por una dieta más carnívora.

Indispensable probar los productos del interior.

Las setas son también un plato estrella en estas zonas de sierra, y su forma de ser elaboradas van mucho

más allá de un simple vuelta y vuelta a la sartén: toda una variedad de croquetas y patés de setas se abren paso hasta el punto de rivalizar con sus tan codiciados productos ibéricos. El motivo es que en la serranía, que ocupa gran parte del interior de la provincia, crecen muchas variedades de este hongo: desde el tan conocido boletus, pasando por la tana, el gurumelo, el tentullo o el gallipierno, hasta la colmenilla.

Amantes de la buena comida: Huelva es vuestro destino.

Variedad de uva Zalema en la provincia de Huelva.

Los mejores caldos de la provincia y el oro rojo

La uva zalema es la variedad de uva blanca más plantada en la DOP Condado de Huelva. Una variedad autóctona española que sólo se encuentra en las zonas de Huelva (95%) y de Sevilla (5%). Casi imposible encontrar esta variedad fuera de nuestras fronteras.

Gracias a ese preciado bien obtenemos deliciosos vinos secos, afrutados, con mucho cuerpo y estructura. Se dice que esta es la variedad que tenían los vinos de los barcos que partieron desde Palos con Cristóbal Colón rumbo a descubrir las américas. 

El fresón de Huelva

Los frutos rojos producidos en Huelva están reconocidos a nivel mundial y garantizados por las certificaciones y protocolos internacionales más exigentes. Huelva es la mayor productora de fresas de Europa, el oro rojo de la provincia.

Con el paso de los años, la producción se ha ido diversificando de forma progresiva con una incorporación de volúmenes cada vez mayores de cultivos de arándanos, frambuesas y moras, hasta alcanzar una superficie global de 11.000 hectáreas.