Hisafe, la rama de la hostelería de la Asociación de Comerciantes de San Fernando (Acosafe), ha cocinado hoy 200 raciones de caballa en adobo -unos 35 kilos- para los usuarios del comedor benéfico El Pan Nuestro. De ello se ha encargado el cocinero José Antonio Galea. Y el pescado ha sido donado en su totalidad por Hermanos Caña. 

Así, con este nuevo gesto solidario, Hisafe ha querido arropar la presentación oficial del cartel y de la tercera edición de la Ruta de la Caballa, que se celebrará en San Fernando del 7 al 23 de julio. La propuesta gastronómica ha contado en años anteriores con un gran éxito de participación que avala su continuidad en el calendario de la hostelería isleña. 

El acto ha contado con el concejal Antonio Rojas, la gerente del Centro Comercial Abierto Isla Comercio, Nuria Roldán; el vicepresidente de Acosafe y responsable de Hisafe, Alfonso García; y con la presidenta de la sociedad benéfica del comedor, Joaquina Luna. 

En la puesta de largo de la ruta, anunciada ya hace unos días, se han dado a conocer los 24 establecimientos participantes y cada una de las recetas que proponen para el mes de julio. Porque ese es el propósito de la Ruta de la Caballa, además de apostar por este producto tan saludable y tan típico del verano: brindar una veintena larga de formas diferentes de degustar una caballa.

Y así uno puede encontrarse desde el ceviche de caballa con cherry confitado, el tartar de caballa a la yerbabuena hasta un cachopo de caballa o el clásico entre los clásicos montadito de caballa con pimiento. Desde luego hay platos para elegir durante los 17 días que dura la ruta, que incluyen además tres fines de semana de verano y que coincidirán también con la celebración de la Feria isleña. 

Habrá también premios para las mejores recetas y para los clientes un sorteo que incluirá una mariscada de 5 kilos, un lote de productos Paquiqui o un cheque regalo por valor de 50 euros para realizar compras en los comercios de Acosafe.  

La tercera edición de la Ruta de la Caballa se celebrará desde el 7 al 23 de julio y contará con la participación de los siguientes establecimientos: Restaurante Casa La Titi, Azabache, La Tascona, Bodegón Andalucía, De Javier Tapería, Restaurante ABA, Pizzería Ettore, Tapería La Oliva, Reverte de Valero, Refugio de Pepe Valero, Manducar, Restaurante El Carcha, Copacabana, Restaurante Reyes Católicos, Café Bar La Ruleta, Freidor Real 109, Ristorante Il Ricordo, Freiduría El Pescaíto, Casa Juan, Parrilla Mexicana Los Cuates, Restaurante Caño Dieciocho, Bar El Tabanco, Restaurante Casa Muriel y Pizzería Los Napolitanos.