El economista Pedro Siles protagoniza el pregón atunero

El pregón atunero fue una de las principales novedades de las 15 Jornadas de Arráez y Sotarráez Encuentro de Capitanes de Almadraba que se celebra en Isla Cristina desde el pasado domingo y hasta mañana.

El economista Pedro Siles ofreció este pregón el pasado jueves en las dependencias del CIT Garum y a continuación se rindió homenaje a los empresarios conserveros y salazoneros, Juan Vázquez (Usisa) y Fidel Columé (Ficolumé). Posteriormente, en el mismo recinto, se inauguró la exposición Cyotaku de Atunes, La Huella de los Efímero, del Dúo Equipo Creativo formado por Gabriela Diosdado y Domingo Martínez.

En el día de ayer se celebró la XII Cata de Mojama de Atún para Profesionales en el Restaurante-Casa Rufino. En el apartado culinario, el encuentro cuenta con la presencia de los conocidos restauradores Víctor Trochi (Víctor Trochi Restaurant de Tarragona) y Daniel Avellaneda (Restaurante This&That.co de Barcelona), que cocinarán todo tipo de platos a base de atún en el marco de las ya tradicionales degustaciones que acompañan a las jornadas. A ellos se une el isleño José Antonio Zaiño, del Restaurante-Casa Rufino.