Fiscal aboga por la conservación de la dehesa como garantía de futuro del cerdo ibérico

El consejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio de la Junta de Andalucía, José Fiscal, abogó por la conservación de las dehesas, ecosistema silvopastoral único en la Península Ibérica, como "garantía de futuro para los productos derivados del cerdo ibérico".

Fiscal inauguró la quinta edición de las Jornadas Gastronómicas Saborea Cumbres Mayores, que se celebran en la localidad onubense desde ayer y hasta el próximo 8 de diciembre.

El consejero destacó que el cerdo ibérico para la dehesa es "algo que va mucho más allá de la actividad económica, es un forma de vida, de preservar su entorno y ponerlo en valor", ha afirmado.

En su intervención, el consejero animó a seguir apostando a través de iniciativas como ésta por el impulso del ecoturismo en la zona, por la innovación en la comercialización de estos productos y en el desarrollo sostenible.

Asimismo, Fiscal animó a todos los visitantes a conocer el patrimonio natural, histórico y cultural de este municipio y de toda la sierra onubense, aprovechando la celebración de las jornadas gastronómicas, que cuentan con una variada programación con itinerarios guiados por sus senderos, exposiciones de artesanía y pintura, una feria con expositores de empresas del sector agroalimentario y turístico de la zona y actuaciones musicales.

Potenciar, difundir y promocionar las 22 industrias del sector ibérico de bellota afincadas históricamente en la localidad es uno de sus principales objetivos, al estar hablando de la columna vertebral de la economía cumbreña desde hace más de 300 años.