La importancia de la cría del toro como elemento "beneficioso para el mantenimiento sostenible de un sistema privilegiado como es la dehesa" fue uno de los temas que abordó el profesor Santiago Ortiz, quien declaró que, a causa de esto, "el ecologista antitaurino no tiene razones ecológicas para desear la abolición de la fiesta de los toros".

Ortiz, quien participa en el curso 'El toro de lidia. Un patrimonio en nuestras manos' a cargo de la ponencia 'El toro bravo y su repercusión ecológica', señaló que estos ecologistas "deberían tener una postura a favor de los toros dentro de la ecología", pero dividió este movimiento en dos. Uno "científico y real, necesario para salvaguardar el planeta de la degradación que por medio del hombre viene sufriendo en nombre del progreso", y otro "mesiánico", en el que parece que "los humanos estorbamos", y que, a su juicio, "trata de hacer del universo un modelo de cartón-piedra estilo Walt Disney".

Asimismo, el ponente trató de demostrar que "la bravura, lejos de pertenecer a la selección natural, corresponde a otro tipo de selección más avanzada, la selección cultural", puesto que interviene "la inteligencia del hombre". Asimismo, hizo un recorrido por la evolución "del término bravura a lo largo del tiempo", deteniéndose por las características que debía reunir el toro durante las distintas etapas históricas de la lidia.

Por otra parte, también participó en e l seminario el presidente de 'Asaja-Huelva', José Luis García Palacios, quien explicó las amenazas que sufre el ecosistema de la dehesa. Asimismo, abogó por la puesta en marcha de acciones para erradicar el fenómeno de la seca, y propuso la creación de un curso dedicado a la supervivencia de la dehesa y la ganadería para el próximo verano.