Los menús navideños en Huelva costarán más este año: El marisco, la carne o los dulces, entre los productos que suben respecto a 2024

A pocos días de las reuniones y los encuentros propios de las fiestas navideñas son muchos los onubenses que sacan su calculadora para llenar su cesta de Navidad. Y la realidad es que poner la mesa será este año más caro que en 2024, según los datos del IPC del Instituto Nacional de Estadística, que reflejan cómo los productos tradicionalmente más consumidos en estas fechas se encarecen respecto a las fiestas del pasado año. Entre ellos destacan el pescado y el marisco, el cordero, los frutos secos y los dulces típicos, que vuelven a presionar el bolsillo de los hogares. En otras palabras, el menú de los días festivos será más caro.

El marisco fresco o refrigerado sube un 3,1%, mientras que el congelado lo hace un 2,7%, en ambos casos con aumentos acumulados desde 2019 del 24,9% y el 14,8%, respectivamente. El pescado también encarece la cesta navideña: el fresco sube un 7,2% respecto al año pasado y acumula un 38,3% desde 2019, mientras que el congelado aumenta un 6,2%. A estas subidas se suma el pescado y marisco seco, ahumado o salado, que avanza un 2,3%.

En carnes festivas, el cordero —uno de los productos estrella en estas fechas— se incrementa un 7,7% y acumula un 61% en seis años, una de las mayores alzas del conjunto alimentario. También suben el vacuno (+17,8%) y el ave (+3,7%), mientras que el porcino lo hace de forma más moderada (+1,6%). Los frutos secos, muy ligados también a las mesas navideñas, aumentan sus precios un 7% respecto al año pasado.

El encarecimiento de los dulces navideños llega por varias vías: tanto el chocolate (+16,1% respecto a 2024; +65% desde 2019) como el cacao en polvo (+12,7%) registran fuertes aumentos. A ellos se suman los productos de confitería (+1,8%), las confituras y miel (+0,3%) y los helados (+3,2%), que aunque no son estrictamente navideños, forman parte de numerosas cestas de regalo.

Por encima de todos los productos de la lista destacan dos subidas que, sin ser especialmente navideñas, sí pueden condicionar la elaboración de muchos platos caseros. Los huevos se disparan un 22,5% respecto al año pasado —un 77,7% más que en 2019— y el café se encarece un 19,4% (+53,3% desde 2019). También suben con fuerza otros aceites comestibles (+15,3%) y la mantequilla (+7,1%), lo que repercute en repostería y en elaboraciones tradicionales de estas fechas.

El resto de la cesta alimentaria muestra aumentos generalizados: frutas frescas (+6,3%), frutas en conserva (+2,1%), harinas y cereales (+1,8%), arroz (+1,1%), pan (+0,5%), refrescos (+1,5%) o platos preparados (+0,8%). Solo un pequeño grupo de productos baja de precio respecto a 2024, aunque no son determinantes en la cesta navideña: yogures (–1,8%), pizzas y quiches (–2,6%), patatas (–3,4%) y, de forma muy notable, el azúcar (–13,5%), una caída que contrasta con las fuertes subidas registradas durante la crisis energética.

El balance recogido por el IPC viene a reflejar que la cesta navideña vuelve a encarecerse este año, registrando importantes diferencias si se comparan con 2019, el año anterior a la pandemia. Tanto es así, que hay incrementos acumulados superiores al 50% en productos tan habituales como el cordero, el chocolate, el cacao, la leche o la mantequilla. La pregunta ahora es si esta tendencia creciente condicionará las celebraciones familiares o, si por el contrario, no repercutirá en que la mesa de navidad esté tan poblada como en años anteriores.