El sanjuanero Juan Bautista, Premio Nacional de Corte de Paleta
Juan Bautista se ha proclamado Campeón Nacional de Corte de Paleta, recibiendo el premio del considerado el mejor cortador de jamón del mundo, cuyo nombre lleva este concurso, Florencio Sanchidrián
Ya son 42 los Títulos, con estos dos últimos y un par de Récord Guiness, los que avalan al cortador de San Juan del Puerto, Juan Bautista. Que recientemente se ha proclamado Campeón Nacional de Corte de Paleta en el III Concurso Florencio Sanchidrián, celebrado en la catedral del Flamenco, la Venta de Vargas, en la gaditana ciudad de San Fernando.
El propio Florencio ha estado presente en el concurso, considerado el mejor cortador de jamón del mundo y el primer embajador del jamón de la historia. Florencio ha declarado que considera a Juan Bautista uno de los cortadores más creativos de España.
Juan nos comenta que ha realizado el mejor perfilado de paleta de su vida, lo cual le ha llevado también a llevarse dicho título, en el concurso por fin han entendido su puesta en escena con la "Caja Mágica", un emplatado completamente innovador.
Como curiosidad, decir que el cortador de San Juan se está preparando un nuevo récord Guiness, nada menos que 72 horas y media cortando jamón, sin duda un reto mental y físico que este cortador va a abordar con todas sus fuerzas.
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