Horeca ha emitido una circular a todos sus asociados para comprometerse con el ahorro de agua en la industria de la hostelería. En el escrito, la gerente de la patronal, María de la Paz Núñez Rivero, ha destacado la importancia de conservar este recurso valioso y brindó recomendaciones prácticas para reducir el consumo de agua en establecimientos de hostelería en toda la provincia. 

En un esfuerzo por abordar la creciente preocupación por la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente, Horeca ha enfocado su atención en la gestión eficiente del agua en los establecimientos de hostelería. La iniciativa se basa en las declaraciones realizadas por el presidente de la Junta de Andalucía en abril pasado, en las que se tranquilizó a la población asegurando que los núcleos urbanos tendrían un suministro de agua garantizado durante un año y medio.

Uno de los aspectos clave resaltados por Horeca ha sido el papel fundamental del agua en la actividad diaria de la hostelería. Para ayudar a minimizar el consumo innecesario de agua, la asociación ha propuesto una serie de medidas y consejos prácticos que los establecimientos pueden implementar fácilmente. 

Entre las recomendaciones más destacadas se encuentra la importancia de utilizar lavavajillas eficientes tanto en términos eléctricos como de consumo de agua. Horeca ha enfatizado que los lavavajillas nunca deben ponerse en marcha hasta que estén completamente llenos y que no es necesario enjuagar previamente la vajilla o la cristalería, ya que estos dispositivos están diseñados para hacerlo eficazmente.

Además, la circular de HORECA ha instado a evitar el desperdicio de agua en la descongelación de productos, proponiendo métodos como el depósito previo en el refrigerador o el uso de un abatidor de temperatura en lugar de correr el agua del grifo. La incorporación de aireadores en los grifos es otra sugerencia que puede reducir el consumo de agua en hasta un 50%. 

Horeca también ha recomendado disponer de papeleras herméticas en los baños y fomentar no arrojar papeles al inodoro para prevenir problemas de obstrucción y derroche de agua. Para aquellos establecimientos con zonas verdes, se sugiere regar durante las horas nocturnas para evitar la evaporación en las horas del día y considerar la sustitución del césped natural por césped artificial. 

Para apoyar estas iniciativas, Horeca proporcionará a sus asociados pegatinas en 8 idiomas que promuevan el uso responsable del agua en los baños de sus establecimientos. 

María de la Paz Núñez Rivero, gerente de Horeca, ha remarcado que estas medidas no solo son beneficiosas para el medio ambiente, sino que también pueden representar un ahorro económico significativo para los establecimientos de hostelería. Horeca ha instado a todos sus miembros a adoptar estas prácticas sostenibles y a unirse al esfuerzo por preservar uno de los recursos más valiosos de Andalucía: el agua.