Una creación de Xanty Elías, en cuya elaboración trabajó junto a los chefs Rogelio Albusac (restaurante Acánthum), Antonio Abad y Begoña Vides (Catering Cuesta Virgen de la Cinta), Jesús Zaíño (Casa Rufino de Isla Cristina), el cocinero Javier Fuster de Aracena, Juan Carlos Ramírez (Ciquitrake) y Aurelio Carretero (Zalema, de El Rocío).
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