11 de los 119 restaurantes 'triestrellados' que ha habido en total tenían una jefa de cocina. En España de los 224 galardonados con una o más estrellas, sólo 22 están liderados por una mujer.

Sollo obtiene una estrella verde a la sostenibilidad en la Guía 2021, presentada este lunes en Madrid.

Acánthum, de Xanty Elías en Huelva, es la única favorita andaluza en los prónósticos. Lograría su segundo 'brillo'. La organización adelanta que si Andalucía brilló el año pasado, este año le tomarán el relevo otras comunidades. La gala se celebra 'on line' a partir de las ocho de la tarde. .

La ceremonia se retransmitirá en directo desde la Puerta del Sol a través de la web 'galaguia.michelin.es'. Desde el día 16, Cayetana Guillén Cuervo y Miguel Ángel Muñoz conducirán 'on line' cinco episodios sobre el sector de la gastronomía.

El 30 de noviembre se presenta la edición 2021, con novedades, como la introducción del servicio a domicilio, pero el mismo espíritu.

El mítico restaurante del impulsor de la 'nouvelle cuisine' lucía el tercer 'brillo' Michelin ininterrumpidamente desde el año 1965, hasta ahora.

Semillas LG cuenta con el primer programa europeo de investigación en girasol. Pablo Toro explica que la sostenibilidad obliga a la agricultura a evolucionar a través de la genética y la tecnología.

Los responsables de los restaurantes Skina, en Marbella, y Bardal, en Ronda, celebran con alegría y cautela sus emblemas en la Guía Michelin.

La cena posterior a la gala de famosa guía de la alta cocina fue un gran acto de hermandad para festejar los triunfos sin recetas secretas. Así discurrió la celebración en el Casino de la Exposición.

La categoría de 'plato' ofrece siete recomendaciones menos y da entrada a dos japoneses y un asador, entre otros.