La ganadería fluctuará, a lo largo del siglo XX, en relación inversa al desarrollo de la agricultura, hasta llegar a ser, más que una actividad residual, testimonial.

Los modos de vida ligados a la ganadería se complementaban con otros, algunos muy característicos y significativos, como el de los viboreros.

Se verá inmerso en la política de los ilustrados de crear una clase acomodada de labradores, pero en contra de los usos colectivos y reparto de tierras.

Hasta la época de la mecanización era frecuente la existencia de labradores “aparceros” que unen su animal, generalmente mulo, para formar el par y labrar las tierras.

Algunos monasterios y dueños de grandes rebaños, en defensa de sus intereses, no dudaban, a veces recurriendo a la fuerza, en acotar los pastos.

Proporciona datos muy interesantes sobre los arrendamientos de hierbas por el concejo. Entre 1610 y 1623 se indica que conciernen a los Cerros de Villa Vieja y San Tesifón.

El sistema cuatrienal de regadío de las 4 “hojas”, en que se configuraron las cañadas del Campo de Dalías/El Ejido en el Repartimiento de 1575 originaba una situación específica.

El municipio ha celebrado las III Jornadas de Pimiento Temprano, en las que han participado cerca de 2.000 personas y donde se ha analizado el devenir del curso agrícola.

Ayer daban comienzo las III Jornadas sobre este cultivo, por las que pasarán cerca de 2.000 personas relacionadas con el sector agroalimentario.

Los agricultores que asistan (se espera que unos 600 por día) tendrán la oportunidad de informarse de los productos que ofrecerán las empresas en los diferentes expositores presentes en el evento.