Cerdo Ibérico
La Voz Invitada
Cerdo ibérico: Todos confundidos con la Norma de Calidad
El autor afirma que sólo el 8% de los jamones comercializados son Ibéricos Puros de Bellota.
Entrevista al director general de Dompal
Juan Carlos Tejero: “Hay que sacar un ibérico de calidad, aunque sea mezclado”
Dompal ha invertido 8 millones de euros en un nuevo secadero en la localidad de Jabugo y lo ha dotado de la más moderna tecnología.
Mercados
La Fundación Savia pide una denominación exclusiva para el ibérico de dehesa, fuera de la Norma general
Dicen que se ignora la calidad del cerdo ibérico criado en el campo.
Mercados
El cerdo ibérico de la dehesa busca un sello de calidad que lo diferencie
Asaja promueve un manifiesto para que se destaque su calidad. Ovipor y Somos Sierra Norte temen por el futuro de este ecosistema único.
La Voz Invitada
De la dehesa, a la mesa
Ovipor celebra en el Andévalo de Huelva las jornadas “Dehesa y Gastronomía”, en las que productores y restauradores visitan las explotaciones.
Porcino
Huelva acoge el XI Foro Anvepi de producción y sanidad del cerdo ibérico
Alrededor de 400 profesionales han confirmado su asistencia.
La Voz Invitada de Andrés Paredes
La app “Ibérico”, un plus de garantía
Asici presenta una aplicación para ofrecer mayor transparencia a los consumidores.
La Voz Invitada
Manifiesto de Asaja Córdoba en defensa del cerdo ibérico extensivo
La organización agraria defiende la Norma de Calidad y pide que se garantice su cumplimiento.
Feria gastronómica
El jamón de Campillos 'se supera'
El evento culinario sirve de “impulso anímico” al municipio, tras las inundaciones del pasado mes.
Premio Joven agricultor Sostenible 2018 de Asaja
Rafael Muñoz: “En la actualidad no se puede producir de cualquier forma”
El joven ganadero cordobés revoluciona el método de crianza de los cochinos, a los que ofrece una vida de “top level”; en su carne está la recompensa.