Las cocineras fueron homenajeadas ayer en Madrid. Una distinción en Adela Besteiro, propietaria del popular Casa Hortensia, en nombre de las madres de familia (y abuelas) que fueron las que transmitieron la vocación y mantuvieron el recetario tradicional.

La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (Acyre) contó con la complicidad del Ayuntamiento para organizar en el mercado de Antón Martín este homenaje que se ha centrado en la cocinera y propietaria del mencionado restaurante.

Llegada desde su Galicia natal sin conocimientos culinarios, fue la anterior dueña, Hortensia Hernández, quien la amadrinó en los fogones, legándole recetas como la de su reputada fabada, y que Adela ha transmitido a su vez a su hija, Anabel Núñez. Ambas compartieron su experiencia ante el público, recordando las discriminaciones laborales que llegaron a sufrir.