El triestrellado Quique Dacosta está convencido de que Europa está "gastronómicamente mejor que nunca" y, para demostrarlo, ha iniciado una gira que incluye un programa con cenas a cuatro manos elaboradas con algunos de sus más prestigiosos colegas, todos con tres estrellas Michelín. Ya ha cocinado con el holandés Jonnie Boer y próximamente lo hará con el suizo Andreas Caminada y el alemán Sven Elverfeld.

Dacosta quiere "poner todo sobre la mesa" en esta gira europea, que aprovechará para analizar la cultura gastronómica de los países que visite. Todo ello compaginado con la actividad en Quique Dacosta Restaurante, que recientemente inauguró la temporada con el menú degustación "DNA La Búsqueda", para el que el cocinero sacó la "lupa" para "excavar en las capas menos obvias" de su entorno y llevar al plato productos desconocidos con la intención de "luchar contra la simplificación del mercado".