Hasta los huevos con papas son susceptibles de tener versiones innovadoras. Este es el caso del que sirven en el bar Antojo de la calle Calatrava de Sevilla, un establecimiento perteneciente al grupo Tu Hogar Fuera de Casa. En la carta se anuncia como huevo con cáscara con crema de patatas y setas de temporada y la tapa, de tamaño generoso, sale a 3,50 euros. El huevo viene cubierto con una especie de rebozado, pero al romperlo la yema se expande haciendo buena pareja con la crema patatera (el equivalente a las papas fritas) y un “adornamiento” con setas picadas. El conjunto resulta de lo más agradable y mantiene la característica principal de los huevos con papas…que es altamente rebañable.

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