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Dulces de cuaresma

Torrijas con miel Torrijas con miel Vídeo

Receta de torrijas con miel para endulzar la cuaresma

Chiqui Joly

Las torrijas son un dulce típico de cuaresma, se crearon en el siglo XV, e igual que muchos otros postres españoles lo crearon las monjas.

Guiso típico de Andalucía

Lasaña de cola de toro Lasaña de cola de toro Vídeo

Lasaña de cola de toro

Chiqui Joly

Plato de carne exquisito y muy nutritivo ya que nos aporta gran cantidad de colágeno, fósforo, hierro, calcio e hidratos de carbono. .

Receta económica y fácil de elaborar

Rollo de carne con salsa Rollo de carne con salsa Vídeo

Rollo de carne picada con salsa

Chiqui Joly

Se puede preparar con antelación y consumir frío.

Caza menor

Perdiz estofada Perdiz estofada Vídeo

Perdices estofadas

Chiqui Joly

La perdiz admite multitud de recetas, en esta ocasión las he hecho estofadas y acompañadas con un puré de batata.

Cocina mediterránea

Calamares rellenos de gambas Calamares rellenos de gambas Vídeo

Calamares rellenos de gambas

Chiqui Joly

El cuerpo del calamar admite rellenarlo con diferentes ingredientes, se puede embutir en la bolsa del cefalópodo, pescado, marisco, verduras y hasta setas. Mi propuesta es hacer un relleno con sus tentáculos y gambas cocinados con verdura pochada, cocidos en salsa y acompañado con arroz blanco.

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