UGT ha exigido al empresariado del sector de la hostelería un mayor compromiso en la contratación de españoles y una mayor cualificación profesional de los trabajadores. El sindicato ha recordado que la Confederación de Empresarios de Andalucía maneja más de 14 millones de euros anuales en programas de formación.

En opinión de la central sindical, se trata de una cantidad "sustanciosa" que puede ser utilizada para la formación en pro de la mejora de la capacidad profesional y la estabilidad, en lugar de "mantener una política empresarial que sólo busca desacreditar la cualificación de los trabajadores y trabajadoras para justificar la precariedad en este sector". Según UGT, lo que persiguen los empresarios es "continuar abaratando la mano de obra, buscando justificaciones para poner en marcha la fórmula del contrato en origen como sistema de contratación". Frente a ello, les reclama "la dignificación de las condiciones laborales de la clase trabajadora de esta actividad", que redunden en una mayor preparación.