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El consumo de pan no está relacionado con la aparición de sobrepeso u obesidad
El consumo de pan no está relacionado con la aparición de sobrepeso u obesidad
Aunque los nutricionistas lo excluyen para adelgazar, la evidencia no apoya esa medida.
EP | Actualizado 26.04.2012 - 10:40
Trabajadora de una panadería muestra las piezas recién horneadas.
Para ello, los investigadores analizaron los artículos científicos publicados durante los últimos 30 años que se centraron en patrones dietéticos que incluyen pan -grano entero y refinado- y su asociación con la obesidad. De esta manera, los resultados de los 38 estudios epidemiológicos analizados determinaron que los patrones dietéticos que incluyeron grano entero de pan no influyen positivamente en el aumento de peso y puede ser, incluso, beneficioso para el estado ponderal.
"A pesar de que muchos profesionales recomiendan que los obesos excluyan el pan de su dieta, la realidad es que la evidencia científica no apoya esta medida. La mayor parte de los estudios revisados sitúan al pan en una posición neutra respecto a la obesidad, y al pan integral en una posición claramente ventajosa", ha argumentado el catedrático de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, Lluís Serra, uno de los investigadores.
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