En un sector como el vitivinícola azotado por la crisis y los excedentes que dejan al borde de la rentabilidad la cotización de los caldos, la venta de embotellados se erige en el único sostén que permite a las entidades cooperativistas subsistir. Por ello, el hecho de que el 95% de la toda la producción de caldos elaborados con uvas tintas en el Condado se venda embotellado, implica de facto garantizar la rentabilidad del cultivo para los agricultores.

Aunque la producción de tinto aumentó en España alentada por la reestructuración del mercado como vehículo con el que frenar los excedentes del vino blanco (lo que implica que la cotización del vino a granel siga por los suelos) las cooperativas del Condado se muestran prácticamente indemnes a esta coyuntura gracias a que casi toda la producción se comercializa bajo marca propia.

Con estos antecedentes y con el optimismo que ello implica, la vendimia tinta comenzó hace una semana en Rociana con datos muy positivos sobre la calidad del fruto y una productividad por cepa, que se mantendrá estable con respecto a los niveles del pasado año. Fiel a estas previsiones iniciales se confía en recolectar 110.000 kilos de las 15 hectáreas que gestionan los socios de la cooperativa Nuestra Señora del Socorro. En este municipio la reina es la tempranillo, que copa el 80% de la cosecha, mientras que más testimonial son la syrah (el 15%) y la cabernet sauvignon (el 5%).

En la vecina Bollullos la vendimia finalizó con un millón de kilos cosechados, mientras que desde la semana pasada se encuentran inmersos en la cosecha de la vid blanca para la elaboración del Mioro afrutado. La recolección de este producto se adelanta para que los niveles de azúcar no siga creciendo y la graduación se mantenga por debajo del umbral de los 11 grados, el nivel ideal para los blancos afrutados.

Entre tanto, el cierre de la cosecha tinta también ha sido satisfactorio debido a la calidad de la fruta y una producción estable, lo que ha permitido recolectar cerca de un millón de kilos entre las variedades tempranillo, merlot, syrah, colombard y moscatel.

La climatología ha vuelto a revelarse como un gran aliado para la fruta debido a que las lluvias del invierno se demostraron decisivas para que la planta no sufriera estrés hídrico. Las altas temperaturas registradas durante la segunda quincena de agosto frenaron el avance del oidium, que se vio alimentado por las simbólicas precipitaciones de escaso índice pluviométrico.

El enólogo de la cooperativa rocianera, Diego Bort, destaca que la calidad de la vid está siendo muy "buena y la presencia de enfermedades casi testimonial", lo que hace augurar una excelente añada. Para más inri el hecho de que la producción en el Condado sea prácticamente insignificante con respecto al de zalema, cuya producción en el Condado se sitúa cercana a los 40 millones de litros, permite que la mayor parte de la producción se embotelle, con el valor añadido que ello implica. Casi toda la producción se comercializa bajo marca propia, aunque una remesa se vende bajo marcas blancas. Así las cosas tanto Don Frede joven como el Toconal y el crianza han agotado existencias, con la salvedad de la añada 2008 de este último que duerme en Barrica de Roble Americano a expensas de que en noviembre y de cara a la campaña navideña rompa su sueño y letargo para ser embotellado.

La política de diversificación de la entidad comienza a dar sus resultados a raíz de los planes de Investigación, Desarrollo e Invocación (I+D+I), fruto de los cuales Rociana alumbró Don Frede Rosado, el primer caldo de estas características elaborado con vides propias en el año 2006.

Los resultados son que la remesa de 6.000 botellas que pusieron en el mercado se ha agotado antes de finalizar el año. En el intento de ir un paso más allá y de cara a este ejercicio se ha realizado una apuesta pionera, y aun en fase experimental, a la hora de elaborar un vino espumoso gaseoso del estilo del famoso lambrusco. La intención es ampliar el abanico de potenciales clientes dado que esta producto ha encontrando una gran aceptación entre consumidores jóvenes que no tenían al vino entre sus bebida de referencia. Además, la baja graduación permite su consumo en centros de restauración, dado que el carnet por puntos puso en jaque a los caldos de mayor solera y contenido alcohólico.